今夏饮料行业风口不断变化，相同点是都在配料表上做减法，0糖0脂0卡成为异常火热的卖点。“做减法”的风也吹到了低迷的酒类市场，这次减掉的并非热量，而是酒精，这一风向促成了跨品类融合的无酒精饮品。
今年3月，百事美年达以0酒精啤酒味汽水新品“干杯”率先领跑无酒精饮品赛道；敏锐感知市场的伊利紧随其后，于6月上新畅意100%无酒精奶啤参与争锋；东方甄选不甘示弱，火速推出自营啤酒味苏打气泡水，持续为无酒精饮品赛道加码......
在竞争激烈的饮料行业，各大品牌都在尝试多元化创新，以寻找新的增长曲线。品牌方为何在众多品类中，瞄准了无酒精饮品？PART.01
要酒味不要酒精催生新品类无酒精饮品
Innova Market Insights的报告显示，Z时代正在成为推动减酒的主力，但该研究也发现，年轻人并不愿意放弃酒类的口味和复杂性转而选择软饮料，这样的趋势催生了酒精饮料市场中全新的品类——无酒精饮料。
IWSR（国际葡萄酒与烈酒数据分析公司）报告显示，无酒精啤酒在无酒精饮料中占有最大市场份额。根据国内颁布的啤酒标准，酒精度小于等于0.5%即可以算作无酒精啤酒。
“有酒味、无酒精”的饮品迎合了Z世代年轻人注重健康的生活方式，同时保留了酒类的风味，因此日渐受到年轻人的追捧。
IWSR发布研究报告显示，2019年-2023年，无酒精类饮料市场的复合年增长率为8%。Gourmet Pro数据也显示，当前无酒精饮料全球市场规模已增长到250亿美元。
庞大的市场吸引了各大饮料品牌的关注，同时哔哩哔哩与尼尔森IQ联合发布《2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》也指出，Z世代有着“求新求变”的心理，更乐于寻找口味独特的食品与饮料，接纳新兴品类，这也促使了品牌进行无酒精饮品的跨品类创新。
伊利洞察了这样的消费者诉求，推出畅意100%无酒精奶啤，浓郁的奶香和绵密带有啤酒香气的气泡，带给消费者特别又丰富的味觉体验；其中添加的调节肠道菌群的专利菌株K56，以及0脂肪、无酒精的产品卖点，迎合了消费者对健康的需求。这样口味独特+健康饮品的定位，精准吸引了消费者的目光。PART.02
向内提供情绪价值向外成为社交助推器
尼尔森IQ调研数据同样显示，Z世代对饮料的消费也涵盖了情感诉求，其中“犒劳自己”和“增加社交互动”排名较为靠前。
相比于酒品，无酒精饮料更能满足“犒劳自己”的诉求，年轻人不仅能在品尝无酒精饮料保留的酒香时舒缓压力、在畅饮中获得愉悦心情，还能免受醉酒的困扰和酒精带来的不健康影响。无酒精饮料也是很好的“增加社交互动”的气氛组成员，能让不喝酒的人融入聚会的热闹气氛，干上一杯，无酒精饮料成为与他人社交的润滑剂。
除此之外，无酒精饮料也能满足日常的“替酒”需求，在想喝酒时直接就能饮用，免去了“喝酒误事”、“酒后不便开车”等麻烦。
伊利畅意100%奶啤主打为消费者“提供情绪价值”，瞄准商务宴请、宅家追剧、餐饮解辣等场景，让消费者“喝完也能开车”；百事美年达便推出的啤酒味汽水新品“干杯”，让消费者“既能享受啤酒的畅快风味，又能避免饮酒带来的不便”，东方甄选苏打气泡水直指“上班喝酒怕误事”的场景，让早C晚A的年轻人有了新的啤酒味“上班搭子”，都从各个方面满足了消费者对无酒精饮料的期待。
目前推出的无酒精饮料，拓展了酒精饮料的品类，成为饮料品牌不错的新型业务增长曲线，不过无酒精饮料还正在处于消费者教育阶段，对于跨品类创新和口感摸索，还需要进一步研究。
via公众号：食品酒水快讯（FoodBevPress）
