对于烘焙商家来说，线下门店获客并非唯一的竞争场所。若想提升销量、扩大规模，多平台营销推广如抖音、小红书、公众号和短视频等途径都是一条必经之路。
然而，多平台运营意味着商品、库存、订单和客户信息分散在各个平台和门店中，这对老板和店员来说是管理工作的指数级增加。许多商家由于精力分配不过来而苦恼，导致很多渠道逐渐荒废。
今天，我将分享一家烘焙品牌的成功运营案例。他们单月就冲上了抖音团购的销冠。让我们看看小小烘焙店如何在 400 亿市场瓜分大蛋糕？
品牌介绍
Z&V Cake 成立五年已经开出了三家门店。Z&V Cake 是一家主要售卖生日蛋糕、甜品、面包等蛋糕和烘焙品的烘焙品牌，成立五年已经开出了三家门店。
坚持「健康烘焙」的初衷，Z&V Cake 期待用时间不断精进产品品质，用产品打动消费者，和消费者做真心的朋友，一起探寻烘焙带来的幸福感和泉州这座城市的烟火气。
私域运营解决方案
烘焙进阶之路3部曲
Z&V cake首先搭建了自有门店小程序，打造了自己的私域流量池。然后配合有赞的大餐饮行业解决方案。
成功解决了外卖平台和抖音团购的经营难题。这使得Z&V cake成功入选美团和抖音本地榜的第一名，并在全域经营方面积累了自己的方法论。
1、“搭建门店小程序”
Z&V cake将他们的小程序分为生日蛋糕和面包点心两个入口，并通过小程序的后台系统将线上店铺的商品和库存与门店进行关联，以避免超卖问题。有效降低有可能的负面情况，提升顾客体验感。
在小程序制作完成后，Z&V cake通过门店、公众号、客服微信等渠道，利用储值免单、新客优惠券等促销活动以及小程序外卖的下单场景，将过去积累的老客户引导至小程序下单。
对于消费者来说，购买门店产品变得更加方便，他们可以提前预定热门产品并选择提货时间，无需担心产品已售罄。即使在雨天不便出门的情况下，他们也可以直接通过小程序下单，享受外卖送货上门的服务。
对于商家来说，通过一个24小时在线的线上店铺，即使线下门店已经打烊，消费者仍然可以通过小程序继续下单和预定蛋糕。大大延长了他们门店的经营时间和接单时间。
除此以外，商家还可以将分散在微信、客服号、公众号和门店的自然流量引导并沉淀到自己的私域流量池。通过小程序后台统一管理客户信息进行分层分析，逐步对于顾客画像进行精准营销运营。
2、“外卖平台账号合一，告别差评”
通过小程序实现外卖店和门店的整合后，各个渠道的订单可以通过有赞后台进行查询和管理。
店员可以方便地查看订单并联系顾客，无需在电脑中切换多个平台账号，直接在收银机或一个后台完成操作。这样一来，降低门店订单错配、漏配等问题，提升顾客满意度，大大加深了顾客粘性。
当商品售罄时，系统会自动同步到各个渠道，无需手动盘点，避免了超卖和客户投诉的问题。
这种系统化的管理有效地减少了客户投诉，也减轻了店员的工作负担。这样他们也就能够更专注于提升产品和服务的品质。目前，Z&V Cake的单店一个月的外卖单量已经可以达到1500+。
之后用外卖包裹卡等形式，将外卖平台的顾客逐步导流至小程序外卖下单，将公域流量引导至私域。
3、“紧跟潮流，上线抖音本地生活”
今年抖音本地生活的热潮席卷而来，Z&V Cake 迅速上线了自己的抖音团购店铺，并通过直播、短视频等形式进行推广。凭借优质的产品和口碑，很快单店的团购销量就突破了5000+。
然而，高销量也带来了核销的压力，同时还存在许多问题：
- 如何减少核销后的商品库存？
- 如何存档记录核销代金券？
- 如何让引流来的客户持续购买？
Z&V Cake通过小程序后台快速对接抖音团购平台，解决了这一大问题，让店员可以直接使用门店的收银设备进行抖音团购券的核销。
同时，通过后台记录，让每笔订单的清晰可查。
同时，在顾客核销抖音券的过程中，Z&V Cake还会通过新人优惠券、储值免单等活动吸引顾客扫码注册或储值，成为门店会员。这样一来，他们将抖音平台的流量逐步转化为门店的顾客，并引导消费者在小程序上进行二次消费，逐渐引导成为他们成为忠实客户。
从Z&V Cake的烘焙进阶之路，我们可以看到，因为他们有效的利用系统工具轻松有效地进行门店的「全域运营」；抓住公域红利，并将其转化为对品牌和门店具有长期价值的私域流量。这就是Z&V Cake在各个平台爆单，并能够维持品牌长期发展的秘诀。
via公众号：涛飞网络（vtaofei）
